真空包装の経時変化について

当店ではコーヒー豆（または粉）を真空パック包装にてお渡ししています。
真空包装をしても豆から発生するガス（おもに炭酸ガス）によって必ず袋は膨らんできますが、
『真空が不完全なのでは？』『なぜ、膨らむの？』と疑問の声をいただくことがあります。
そこで、ガスの発生する様子を表わしてみました。