産地別ストレートコーヒー豆

味のチャート図

豆の粗さについて

豆の保存について

■コピルアック　スマトラ・アチェ州

◎インドンシア・スマトラから届いた稀少コーヒー◎

「コピ・ルアック」は麝香猫（じゃこうねこ：現地名はルアック）から採取する貴重なコーヒーです。世界のコーヒー愛好家垂涎の的といわれ、年間の採取量は少なく、わずかに数袋のみというたいへんに希少なコーヒー豆。

そんな幻のコーヒー『コピルアック（ムサン）』を数量限定特別販売します！

時々新聞や雑誌で話題になり世界的に注目を浴びている珍品コーヒー・・・・ジャコウネコが熟したコーヒーチェリーを餌として食べ、種子にあたるコーヒー豆（パーチメントの状態）が消化されずに排せつされます。
現地の農民がその排せつ物からコーヒー（パーチメント）を取り出し、きれいに洗浄したものがコピルアックです。
昔、オランダがインドネシアを統治していた時代、農民たちが作ったコーヒーはすべてオランダ人が取り上げてしまったため自分達の作ったコーヒーを飲むことができませんでした。そこで麝香猫の排泄物に混じっているパーチメントを拾い集めてきれいに洗い、乾かして脱穀して、生豆にしたものを焙煎して飲みました。それをみつけたオランダ人が飲んでみたところ、普通のコーヒーとは違う香りを持っていることに驚き、この希少なコーヒーを珍重するようになったのです。
独特で複雑な香味を持つこのコーヒー豆は、ジャコウネコの腸内の消化酵素の働きや腸内細菌による発酵によって、コーヒーにその独特の香味が加わると言われています。

ジャコウネコの分泌物から採れる香料は、麝香（じゃこう）から採れる香料に似ています。
その分泌物がコーヒー豆に加わるのでしょうか、ちなみに麝香の香料はシャネルの香水にもブレンドされているそうです。
ヨーロッパでは、この珍品は高級コーヒーとして人気があり、たいへん高額で取引きされています。あまりに高価なのとなかなか入手が困難なこの幻のコーヒーを、入手いたしました。



	↑コピルアック証明証

名前の由来は・・・インドネシア語でコピ（kopi）＝コーヒー
ルアック（luak）＝イタチ
ジャコウネコ科のイタチらしいです。ジャコウネコと呼んでいます。

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ジャワ島ではコピ・ルアック、スマトラ島ではコピ・ムサンと呼ばれています。

イタチのことをジャワ語では「ルアック」、一般のインドネシア語だと「ムサン」といいますが、「コピ・ムサン」より「コピ・ルアック」という呼び方のほうが分かりやすいですね。おそらく「コピ・ルアック」が誕生した時、その土地の農民がジャワ語を話していたから、イタチからの贈り物を「コピ・ルアック」と讀んだのでしょう。