産地別ストレートコーヒー豆

味のチャート図

豆の粗さについて

豆の保存について

マンデリン・アチェ

スマトラ島最北端の地、北スマトラ・アチェより昔ながらのスマトラ式製法で仕上げられた、スペシャルティコーヒー豆です。
クリームのようなコクとカラメルを思わせる苦味をお楽しみいただけます。焙煎度は、アチェの特徴を最大に引き出せる深煎りとしました。

アチェはアジア最大のアラビカエリアでマンデリン生産量全体の70％余りを占めています。コーヒー産地の主要地域となる高地は、特にガヨ高地という名称で呼ばれており、優れたコーヒーエリアとして世界に認知されています。
今回私の訪問したのはベネル・メリア県のシンパン・ティガ・レデロン村。このエリアのまとめ役ダフィ氏が自慢するだけあってコーヒー栽培に必須の高度が十分にあり、どこを廻ってみても1000m以上を確保されているという優良生産地としての安心感があります。
平均的な農家の栽培面積は1.5～2haでインドネシア全体平均では農家一軒あたりの面積が1haを割っているので比較的広いといえます。またほとんどがコーヒー専業農家であり、見渡す限りコーヒー畑という風景がみられます。農家はどこもシェードツリーが適切に配置されていて、丁寧にケアされているといった感じの風景が広がっています。
また、地域全体で自然農法が守られており、地域には害虫の心配もないそうです（そもそも農薬を使おうにも売っていないらしい）。

"品種について"
地域の代表栽培品種はジェンベル（Jember）、アテン・ジャントゥン（Ateng Jantung）、アテン・スーパー（Ateng Super）、最近はアテン・スーパーへの転換が進んでいるそうです。
大粒で見事な実をつけます。

マンデリン・アチェ

インドネシア・スマトラ最北端の地アチェよりスペシャルティコーヒーを直輸入。昔ながらのスマトラ式製法で仕上げられたコーヒー豆。焙煎は深煎りとし、クリームのようなコクとカラメルを思わせる苦みをお楽しみいただけます。