正しいコーヒーの選び方のご紹介です。

《新鮮さを示す目安》

• コーヒーをひいた時に、香ばしい新鮮な香りがすること。
• 抽出の時に充分に粉が膨らむこと。（膨らまない粉は古い）
• 不快な酸味（酸化による酸っぱ味）がないこと。
  　＜コーヒー本来の酸味とは別のものです＞
• コーヒーの抽出液に濁りがなく澄んでいること。

《缶入りや袋入りのものを買う時の留意点》

• 製造年月日、賞味期限を目安にし、できるだけ新鮮なものを選ぶ。
  　（賞味期限が書いてないものは買わない）
• 豆が見えるものは、粒が大きく揃っていて不純物の少ないもの。

《量り売りで買う時の留意点》

• よく売れている店で買うように。（試飲のできる店はさせてもらいましょう）
• 店員がコーヒーについてよく知っていること。（質問してみよう）
• 豆を入れているビンやケース、また店内が清潔かどうか。
• 豆の粒が揃っていて不純物の少ないもの。

《保存方法》

• コーヒー豆は生鮮食品と同じです。特に湿気や空気（酸素）、熱に弱いので、長期保存はやめましょう。
• １週間〜１０日ぐらいで使い切る分量に小分けして密封保存。
• 冷蔵庫（又は冷凍庫）などの冷暗所で保存すること。
  新鮮な香りがしない物や酸化したものは、おいしくないばかりか、身体にも良くないので飲まないようにしましょう。