近年スペシャルティコーヒーの生産国としての存在感を強めている小国コスタリカ。中米のスイスとも称される美しい国です。
今回特別に入手したコーヒーは、数あるユニークな精製方法の中でも特にユニークな、温泉水を精製過程に使って生産されるコーヒー。フルーティでスパイシーな味わいはまさに個性的と言えるでしょう。
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コスタリカ随一のコーヒー産地であるタラス地方で生産される完熟チェリーは、最先端の設備でパルピングされた後、近隣の温泉地から輸送された温泉水の中で発酵されます。
温泉水が発酵工程を促進しつつ、そのミネラル分がコーヒー豆に吸収されるのです。
そのような精製方法により、このコーヒーはベリー系のフルーティさと柑橘系の柔らかい酸味そして黒コショウのようなスパイシーなニュアンスも持つ個性的な味を生み出しています。コスタリカのテロワールが生み出す逸品コーヒーと言えるでしょう。
●賞味期限について●
コーヒー（豆）又は（粉）／60日
