焙煎士のこだわり

COFFEE ROASTERS COMMITMENT

愛されるブレンド

世界各国のスペシャルティコーヒーを単品で楽しむのもコーヒー好きにとっては楽しみのひとつです。 しかしいつも同じ味を期待すると農産物ですから年により、その味は微妙に変化しています。私たちに課せられた使命は、それぞれ個性豊かな生産地のコーヒー豆を、最高の状態に焙煎し、その個性を生かしてブレンドすることによりオリジナリティが発揮されたブレンドコーヒーに仕上げることです。 私たちはこの考えに基づき、ブレンドの品質と味を維持するために最良の生豆の入手に努め、長年培ってきた焙煎技術とブレンド技法をつねに磨き続けることで、個性豊かなスタンダードを築き上げていつまでも愛され続ける一杯を生み出しています。

顔の見える豆のみを使用

ブレンドしている豆の国は、ブラジル・インドネシア・グァテマラ等になります。

【焙煎の現場】
・素材にこだわり産地契約・




より美味しく安全なコーヒーを提供したい。そのために原料のコーヒー生豆選びは重要です。キャラバンサライでは、世界各国の産地まで出向き、現地の農園の状況を細かく調べた上で良い品質のコーヒー豆を安定して供給できる農園と契約を結び、その契約農園から輸入するなど、クオリティの高いコーヒー豆の入手に努めています。
こうして選ばれたコーヒー豆は多種に及び産地の特色をそのままにストレートコーヒーとして個性豊かな味わいが楽しめます。またブレンドコーヒーの原料としてはその個々の特色を発揮し、バランスの良い美味しさを表現するのです。
これから先も変わらず、美味しくて新鮮なコーヒー豆を皆様にお届けしてゆきますので、ぜひご期待ください。

・熟練の技術で毎日自家焙煎・



開業当初よりいち早く焙煎機を導入し自家焙煎にこだわりました。 何より美味しいコーヒーを作りたいという思いを重視する姿勢は、昔も今も妥協はありません。煎りたての新鮮さが美味しさへのこだわり・・・・。ほんものの美味しさをぜひ味わっていただくために、毎日自家焙煎をしています。

・毎日フル稼働・




なんといっても新鮮な煎りたて。コーヒー豆の鮮度は、日が経つにつれて劣化（酸化）してゆきます。それは、酸素や温度などによって起こる自然なこと。
毎日新鮮な美味しいコーヒー豆を各店舗に届けるために熟練の焙煎職人が日々こうして豆を煎り上げています。焙煎機もフル稼働。次々と違った産地のコーヒー豆が香ばしい香りとともに焙煎されてゆくのです。
それぞれの豆によって煎り度合いも違うので、厳しいまなざしで細かくチェックをし、数秒の誤差も許されない絶妙のタイミングで煎り上げてゆきます。
まさに真剣勝負の場・・・！なのです。

・お客様の手元に届くまで・



機械化された今日ではありますが、人の手・感覚というものはやはり重要です。コーヒー豆においても、コーヒーの味を損なう欠点豆が混ざっているとコーヒーの味に大きく影響します。産地で欠点豆が取り除かれるのはもちろんですが、さらに焙煎後にも欠点豆が混ざっていないかどうかの”ハンドピック”作業は欠かせません。
こうして各工程で厳密な選別作業を経ると、不良なコーヒー豆は排され、濁りのない、雑味や異質な香味のない品質の高いコーヒーが生まれます。こうした作業や管理も、店頭のスタッフを含め、大切な仕事です。なんといってもお客様に”本当に美味しいコーヒーを飲んでいただきたい”という、その一念のために・・・。

■お客様の声
おすすめ度　★★★★★	K様	2015-09-05
ブレンドの豆の中では大変おいしいと思います。 ほかにもいろいろ飲みましたが、味と価格ではコストパフォマンスが非常に良いと思いました。
おすすめ度　★★★★★	ビープラスカフェ様	2015-08-04
苦味、酸味、コクなどバランスがよくブレンドされていてdとても気に入っています。 たまに他の豆も試していますが、ベースはこのキャラバンブレンドです。
おすすめ度　★★★★☆	あーちゃん様	2015-07-27
飲み始めてから何年になるのでしょうか？10年位でしょうか！ 変えようと思ったこともなくズーっと飲んでいます 薄目なのが好きなのですが香もとなるとなかなか値段も高くなったりしますがそんなこともないので私にはピッタリ合っているので浮気もしないで飲んでいます
おすすめ度　★★★★☆	ＲＮ様
コーヒーが嫌いな私をコーヒーのとりこにした味！ 今では、朝このコーヒーを飲まないと一日が始まらない。しかも飲みやすい！！ 普段はコーヒーメーカーでまずはにおい。その日の体調に合わせて牛乳orクリープを決定する。そして味わう。
おすすめ度　★★★★★	ＡＴ様
キャラバンサライの人気No.1のコーヒーだけあってバランスよい味が決めてだ。酸味も苦味も強過ぎないまろやかさがあるからだと思う。価格も手頃という点が魅力だ。価格が張るコーヒーも挑戦してみたが、酸味も苦味も強くて私には合わない。 目覚めて一杯、食後に一杯、そして美味しいスゥイーツを目の前にした時は必ずキャラバンを用意する。夕食後だけはぐっと我慢する。 ストレートも好きだが、一番好きな飲み方は純生生クリームをたっぷり入れた飲み方だ。外出した時にはカプチーノが多い。
おすすめ度　★★★★★	ＭＨ様
一番初めにキャラバンサライで買ったブレンドです。（１０年以上も昔の話です） 時々違うブレンドも買いますが、またキャラバンブレンドに戻るといった、繰り返しです。 マイルドで、飲みやすく、あきのこない、ブラックでもカフェオーレでもＯＫな味だからでしょう。
おすすめ度　★★★★☆	ＫＮ様
ここ５年ぐらい前にこのコーヒーを飲み始めて以来、忘れられない味なのです。他のコーヒーをいろいろ飲んでみてもやっぱりこのコーヒーに戻ってしまいます。 朝、夜、いただきますが、友人も我家のコーヒーが美味しいと言ってくれます。香りも良いですね。 休日のコーヒータイムにはクッキーと共にいただきます。クラシックやジャズを聞きながら・・・です。
おすすめ度　★★★★☆	ＨＹ様
コーヒーは好きだが、通ぶることなくミルクや砂糖も使います。 お店で少し荒めに挽いてもらった「キャラバン」をペーパードリップで飲むか、「カフェ・プリモ」をアレッシーの器具を使ってエスプレッソコーヒーにして飲む。 荒挽きに挽いた「キャラバン」をたっぷり２杯（メジャーカップ山盛り２杯）でカップ２～３杯作る。
おすすめ度　★★★☆☆	ＭＹ様
酸味、香り、コクすべてベターである。 毎日がキャラバンから始動する。潤滑コーヒーである。
おすすめ度　★★★☆☆	ＯＫ様
もちろんお手頃価格である点かな。毎日飲むcoffeeなんで私にはベストフレンドパートナーですかね。 ペーパータイプでドリップして愛飲しています。最初の３０秒の時間が好きですね。 オイシイcoffeeになってねって気持ちで入れてますね。イイカンジなんて自己満かな。