コーヒー豆販売・通販オンラインストア キャラバンサライ 金沢

4,320円以上お買い上げでお得な送料になります

https://www.instagram.com/caravanserai_honten/ お問い合わせ 店舗案内

4,320円以上お買い上げでお得な送料になります

1980年創業 金沢の老舗珈琲店
毎日自家焙煎の新鮮なコーヒー豆を販売
全店舗にコーヒーマイスターの有資格者が在籍
世界の優良産地から厳選したスペシャルティコーヒー豆をお届け
ご利用案内 送料について 0120-40-4151

9:00-17:30(日祝休み)

  • お歳暮ギフト"
  • 福袋
  • コーヒー豆セット
  •  

コーヒーお役立ち情報

コーヒー豆【コク・苦味・酸味】味のチャート図


チャート

コーヒー豆は、焙煎度合いによって味が変わります。

図の上部=「酸味」、下部=「苦味」、としてありますが、浅煎り=酸味、深煎り=苦味に振れます。
左右軸は、「コク」・「ソフト」となっておりますが、これはコーヒー自体の持ち味が反映されます。
「コク」のある味は個性が際立ち、しっかりした味わいのものが多いです。
「ソフト」よりのコーヒーの味は、飲みやすく柔らかい味わいのものとなります。

最初にお試しいただくものとしておすすめは・・・・
苦味・酸味・濃度などのバランスが良い『キャラバンブレンド』です。

次回以降は、その味を参考にしてこのチャート図を活用ください。

コーヒー豆の真空包装について



真空包装の理由


キャラバンサライは1980年自家焙煎のコーヒー店として創業しました。当時はまだ一般家庭で日常的にコーヒーを飲む習慣があまりなく家庭用のコーヒーといえばインスタントかスーパーの袋入りを買い求めするしかない頃でした。
コーヒー好きなお客様が新鮮なコーヒー豆を求めて専門店に来店されるということが時代とともに増えてきましたが、近くに自家焙煎のお店がないことから遠くから当店にいらっしゃるお客様は、1ヶ月に1度程度しか来店できないという方も多く、そんなお客様に何とか鮮度を保つ方法でお渡しすることはできないものかと考え、小分け真空包装が始まりました。
現在では、通信販売やインターネットを通じて全国のお客様に当店のコーヒー豆をお届けしておりますが、この方法は今でもキャラバンサライの特別なシステムとしてなくてはならない包装方法となっています。


真空包装の理由


鮮度を保つためには低温で、湿気を通さず酸化を抑えるために空気に触れない容器に入れる必要があります。 お買い上げのお客様には100gずつ小分け袋で真空パックする事で空気を遮断してお届けしますが、すぐにご使用にならないものはそのまま冷蔵庫や冷凍庫で保存いただくことをおすすめしています。
そうすること(低温&遮光)でガスの発生を抑えられ、常温保存の約3倍以上の鮮度管理が可能となります。
また、封を切った使いかけの豆は、密封容器に入れ替えるか、そのままぴっちりと口を折り曲げてゴム等で止めるかし、冷蔵庫または冷凍庫に入れていただくことをおすすめします。
高温・湿気・日光の3要素から守ることが、大切です。



真空包装の理由



店頭販売でも地方発送でも真空パック包装にしてお届け致しております。
地方発送では「脱酸素剤」もお入れしてから真空パックをしお送りしています。
店頭お渡しでも発送商品でも、まれに真空がゆるんだような状態の袋があり、
「真空が不完全なのでは?」 「なぜ膨らんでいるのか?」というお声をいただくことがあります。

~ ガスが発生するのは、"新鮮さ"の証 ~
 キャラバンサライでは焙煎後1週間以内の新鮮なコーヒー豆を販売しております。
 新鮮なコーヒー豆からはガスが発生しておりますので、真空パックをし
 「脱酸素剤」を入れてもまれに真空がゆるんだような状態になる場合がございます。

真空袋の膨らみ具合画像

真空袋の膨らみ具合画像

※ 同じ焙煎日、同銘柄の豆を同じ環境で同時間放置したものです。
※コーヒー豆の銘柄、挽き具合、保存環境によって膨らみ具合は異なります。


 また、密封に関してですが、静電気などの影響でコーヒー粉が袋の内側に付着するなどし
 密封が不十分なものがございます。(コーヒー袋全体の3~5%ほど)
 もちろん、保存には影響のない程度ですが、そのためにゆるんだように
 なってしまう場合もございます。

 このような状態の豆は少なからずもございますが、
 コーヒー豆の品質上は全く問題ございません。
 もし発送させて頂いた商品の中にそういうものがございましたら
 ゆるんだ状態のものを先にお使い頂く様、お願いいたします。
 保存の際はそのままで、もしくは密閉容器に移し替えて冷蔵庫/冷凍庫で保存して下さい。



~ コーヒーミルのすすめ~

 上記の写真を見て頂いてもお分かりのように、"粉の状態" より "豆のまま" の方が
 ガスの発生が少なく保存には適していることから、キャラバンサライでは
 豆のままご購入頂き、コーヒーを淹れる度にミルで挽くことをおすすめしております。
  →おすすめのコーヒーミルはこちら



☆以上のことを参考にしていただき、コーヒータイムをより美味しく楽しんでいただければと思います。

お家でできる本格的アイスコーヒーの作り方



お家でできる本格的アイスコーヒーの作り方


おいしいアイスコーヒーを作るコツ
作りたてをすぐに飲みたい時
45グラム

・アイス用イタリアン………45g
・お好みでグラニュー糖……30g (甘さひかえめ)

☆この作り方の場合☆
アイス用以外のコーヒー豆でもおいしく作れます。


ice-1冷却器の中に氷を入れ、濃い目のコーヒーを淹れます。

濃い目のコーヒーを、一気に急冷するのがポイント!

おいしいコーヒーの淹れ方はこちら
ice-2 ice-3冷却器がない場合は・・・

サーバーの中へ、直接氷を入れます。

水っぽくならないように注意しましょう!
作り置きして飲む時
40グラム

・アイス用イタリアン………40g
・お好みでグラニュー糖……30g (甘さひかえめ)

☆この作り方の場合☆
浅煎りのコーヒー豆は酸化しやすいため向いていません。
必ず深煎りのコーヒー豆でお作りください。


ice-4

上と同じ様にコーヒーを淹れます。

お好みでグラニュー糖を交ぜます。

(コーヒーメーカーでも作れます)
ice-5

熱いうちに、ペットボトルにいっぱいまで入れる。

(火傷に注意してください)
ice-6ice-7よく冷やして早めにお飲み下さい。

※5~7日以内で飲みきって下さい
☆アイスコーヒーにおすすめのコーヒー豆☆

百万石ブレンド

涼味ブレンド

カフェ・イタリアン

カフェ・プリモ

マンデリン・アチェ

カレンダー
  • 今日
  • 出荷休業日

<<ネットショップ営業日>>
日曜・祝日・年末年始・GW・お盆時期は出荷お休みです

商品カテゴリ

煎りたてコーヒー豆

送料無料セット・定期便

コーヒーギフト

ドリップバッグ・ドリップカフェ

金箔入コーヒー

アイスコーヒー他

専門店のスィーツ

コーヒー器具・関連商品

ページトップへ