かなざわ物語ブレンド
モカの風味豊かなブレンド。コーヒー本来の美味しさを追求し技術と感性を 駆使して創り上げた余韻あふれるブレンドです。豊かな味わいとコクと香りを持った、 自信を持っておすすめする完成された味を ぜひお楽しみください。
やや深煎りに仕上げ、しっかりとした味わいで人気のベストセラー商品です。

百万石ブレンド
深いコクと香りを引き出した濃厚で奥行きのあるブレンドコーヒーです。 深煎りに焙煎することで独特の香りと苦さの中で感じる甘みがお楽しみ頂けます。 加賀百万石にちなんでこの名を冠しました。 じっくりとコーヒー文化を味わいたい時にぜひおすすめのコーヒーです。

カフェ・プリモ
豊かな苦味とコクを楽しむために熟練の焙煎職人が煎り上げた深煎りブレンド豆です。 ご自宅でカフェ・オ・レやエスプレッソを楽しみたい方には1番お薦めしたいコーヒー豆です。

キャラバンブレンド
専門店用として作り上げました。味わい豊かなコクとすばらしい香りのベストセラー。
自信をもっておすすめできる完成された味わいをお楽しみください。

マンデリン・トバブルー
インドネシアで最も信用のあるパワニー社よりマンデリンの最高級コーヒー豆を買付ています。味・香り・ボディ（コク）ともに、自信を持っておすすめできるコーヒーです

キリマンジャロ・キボー
タンザニアでも北部の標高の高い地区で栽培されています。 アフリカンベッドで丁寧に天日乾燥された風味豊かな味わいはきれの良い柑橘系の軽やかな酸がありながら、北部産にみられるような重厚感も持ち合わせいます。

ブラジル・サンタカタリーナ農園
ブラジルのサンタカタリーナ農園は5世代、130年もの歴史を持ち、ブラジルのコンテストで受賞するなど高品質のコーヒーを数多く算出する事で有名です。 深煎りに仕上げることでブラジルコーヒーならではのナッツ系のチョコレートフレーバーを醸し出しました。ぜひお楽しみください。

グァテマラ・ラビナル・アチ
VOLカフェウエイによる共同システム、生産買付基準で生産するサスティナブルコーヒーです。 味の特徴は苦味と酸味のバランスが良く、後味でカラメルのような甘みを感じます。オレンジのような爽やかな酸味と、梨のようなフルーティな香りが伴います。

【焙煎の現場】

・素材にこだわり産地契約・




より美味しく安全なコーヒーを提供したい。そのために原料のコーヒー生豆選びは重要です。キャラバンサライでは、世界各国の産地まで出向き、現地の農園の状況を細かく調べた上で良い品質のコーヒー豆を安定して供給できる農園と契約を結び、その契約農園から輸入するなど、クオリティの高いコーヒー豆の入手に努めています。
こうして選ばれたコーヒー豆は多種に及び産地の特色をそのままにストレートコーヒーとして個性豊かな味わいが楽しめます。またブレンドコーヒーの原料としてはその個々の特色を発揮し、バランスの良い美味しさを表現するのです。
これから先も変わらず、美味しくて新鮮なコーヒー豆を皆様にお届けしてゆきますので、ぜひご期待ください。

・熟練の技術で毎日自家焙煎・



開業当初よりいち早く焙煎機を導入し自家焙煎にこだわりました。 何より美味しいコーヒーを作りたいという思いを重視する姿勢は、昔も今も妥協はありません。煎りたての新鮮さが美味しさへのこだわり・・・・。ほんものの美味しさをぜひ味わっていただくために、毎日自家焙煎をしています。

・毎日フル稼働・




なんといっても新鮮な煎りたて。コーヒー豆の鮮度は、日が経つにつれて劣化（酸化）してゆきます。それは、酸素や温度などによって起こる自然なこと。
毎日新鮮な美味しいコーヒー豆を各店舗に届けるために熟練の焙煎職人が日々こうして豆を煎り上げています。焙煎機もフル稼働。次々と違った産地のコーヒー豆が香ばしい香りとともに焙煎されてゆくのです。
それぞれの豆によって煎り度合いも違うので、厳しいまなざしで細かくチェックをし、数秒の誤差も許されない絶妙のタイミングで煎り上げてゆきます。
まさに真剣勝負の場・・・！なのです。

・お客様の手元に届くまで・



機械化された今日ではありますが、人の手・感覚というものはやはり重要です。コーヒー豆においても、コーヒーの味を損なう欠点豆が混ざっているとコーヒーの味に大きく影響します。産地で欠点豆が取り除かれるのはもちろんですが、さらに焙煎後にも欠点豆が混ざっていないかどうかの”ハンドピック”作業は欠かせません。
こうして各工程で厳密な選別作業を経ると、不良なコーヒー豆は排され、濁りのない、雑味や異質な香味のない品質の高いコーヒーが生まれます。こうした作業や管理も、店頭のスタッフを含め、大切な仕事です。なんといってもお客様に”本当に美味しいコーヒーを飲んでいただきたい”という、その一念のために・・・。